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萬潤杯?美食美器烹飪展示大賽6月6日在上海舉辦

發布日期:2019-05-24
  

 

 

比賽地點:上海光大國際會展中心—樓展館

                  (漕寶路88號)

報名辦法

參賽者通過微信或短信的方式,將本人姓名、出生年月、工作單位、菜點名稱與分類(熱/冷/點)、聯系電話發給賽事聯系人,經回復確認后即可參加比賽。

報名地點:上海福州路107號349室,

                    電話:021-63219676.

2019’上海餐博會《首屆萬潤杯美食美器烹飪展示大賽》

大賽目的:中國烹飪非常講究美食美器,俗話說“紅花須有綠葉襯”,美味佳肴必須要與美觀的盛器與之搭配,才能起到珠聯璧合、相得益彰與美輪美奐的效果。中國的廚師們為讓自己創制的美味佳肴,能有一個相得益彰的器皿來盛裝,而煞費苦心。為了發揚光大中國菜肴美食美器的傳統理念,激發廚師在使用器皿上的靈感。首屆《美食美器——烹飪大賽》也是為烹飪器皿供應商專門設置的一個很有特色的比賽形式,以激發廚師在烹飪器皿運用上的靈感,提高菜點的觀感藝術。同時也推動烹飪器皿設計者能為烹飪行業設計出,更多更好的烹飪器皿。

主辦單位:上海食文化研究會、

          2019上海餐博會組委會

承辦單位:上海食文化研究會

          中外名廚專業委員會等

          萬潤國際酒店用品市場

協辦單位:上海總廚聯盟

           上海宏博餐飲聯盟

           世界中餐名廚交流協會中亞聯盟會

           香港傅一刀刀具

          待續中...............

支持單位:中國食文化聯盟

          上海安徽商會、

          中國上海有機俱樂部等

 

活動形式:

參賽廚師以作品展示為主,選手先去與本次大賽合作的酒店用品市場,挑選適合自己設計菜點的盛裝器皿,然后在自己單位制作好菜點作品,再帶到比賽現場進行展示評比。

本次評比采用參賽選手與嘉賓評委共同打分的方法。每位選手有5張選票,每張票為1分,在評比時將票投入到自己認為出色的菜點旁的容器中,嘉賓評委每人也有5張選票,每張票為5分,最終以得票多的選手獲得前5名大獎。其余選手都有獎牌與獎狀。

組委會將邀請名廚評委對展示作品的菜點與盛器配合的主題、材質、色彩、整體觀感效果等進行點評。

組委會與贊助商將對前5名獲獎者與器皿供應商進行獎勵。

活動獎項:

美輪美奐獎、相得益彰獎、珠聯璧合獎、天作之合獎、相輔相成獎、最佳人氣大獎,金牌獎、銀牌獎等。

 

“首屆萬潤杯美食美器烹飪展示大賽”活動流程

活動時間:6月6日全天

活動地點:上海光大國際會展中心—樓展館

                 (漕寶路88號)

活動流程:

08:30——10:30選手報到/領取編號選票

                                 菜點拍照/去展臺展示

10:00——10:15 選手投票

10:15——10:30評委評比

10:30——10:50開幕式

11:00——13:30作品展示

13:30—— 14:00頒獎典禮/大合影     

14:00“——撤展

09:00——10:00 講座 “烹飪器皿的功能與運用”

 

報名辦法:

現在餐飲企業工作的廚師都可以報名參加比賽,參賽選手暫定為80名。

報名費用:

本次參賽免費。

 

注意事項:

1、 本次參賽報名截止期為2019年5月31日。

2、 參賽企業廚師必須穿著整齊干凈的廚服參加現場活動。

3、 參賽菜肴點心的原材料、調料與盛器,必須是符合國家衛生法規定可使用的。

4、 比賽現場不提供任何烹飪設備、工具等,企業將菜點制作好帶到現場布置。

5、 菜牌有組委會統一制作,參賽選手報到時自己填寫參賽作品名稱、工作單位和盛器供應商名稱與參賽編號。

6、 參賽選手人員必須服從現場工作人員的安排進行布展,保持現場的衛生環境整潔。

7、 參賽選手務必看管好自己的物品,如有遺失,責任由自己承擔。

8、展示菜點必須在頒獎活動結束后撤走,不得提前撤展。

9、選手在酒店用品供應商處挑選好烹飪器皿后,需填寫借條,在比賽結束撤展后,必須將借用的烹飪器皿歸還給供應商。如有損壞的照價賠償。

 

2019上海餐博會烹飪賽事組委會會長:

上海食文化研究會會長楊衛武

2019上海餐博會組委會邀請了上海烹飪界著名的大師們來參加指導與評委工作。

邀請李耀云大師擔任2019上海餐博會烹飪賽事組委會名譽會長

2019上海餐博會烹飪賽事組委會副會長:張文虎,上海食文化研究會副會長兼秘書長。

2019上海餐博會烹飪賽事組委會執行副會長兼秘書長、中國烹飪大師、上海食文化研究會副會長張桂生。

2019上海餐博會烹飪賽事組委會總裁判長:黃才根,中國烹飪大師、上海食文化研究會常務副秘書長。

特邀嘉賓評委:上海功德林素菜館國家非遺傳承人,中國烹飪大師,上海素食泰斗羅來耀。

特邀嘉賓評委:中國烹飪大師、國宴大師嚴惠琴

特邀嘉賓評委:中國烹飪大師彭軍,

特邀嘉賓評委:中國中式點心烹飪大師陸亞明。

特邀嘉賓評委:中國烹飪大師郝秉釗。

特邀嘉賓評委:中國烹飪大師、中國素食少帥、“膳庫”創始人趙水梁。

特邀嘉賓評委:中國烹飪大師姜仁健

特邀嘉賓評委:中國烹飪大師顧斌。

 

 

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